2020北京米其林指南發布 23家餐廳上榜
2019-11-29 15:54 來源：北京日報
豆汁兒是清朝時期出現的小吃，一般被老北京人用來作為早點，豆汁兒屬于豆制品一系列的，它的味道與別的早點略有不同，剛做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一樣，但不同的是它比豆奶的的口味更加順滑，更有大豆的香味。時間稍長一點，豆汁兒就會變得有一些酸，甜中帶著一些酸味，會讓它嘗起來怪怪的，再放一會兒的豆汁兒，就會愈加“變本加厲”，口味變得又酸又臭，像是什么東西擱置太久放壞了一樣，就是這樣特別的口味，確是許多老北京人最愛的一口兒。
老磁器口豆汁店(天壇店)
老北京的都知道這里，店里爺爺輩的食客隨處可見。豆汁夠地道，微酸的味道愛之者愛死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸著豆汁吃別有一番風味。
人均：17元
地址：天壇北門對面(小胖包子王旁邊)
錦芳小吃(磁器口店)
幾十年的老字號，頗受百姓喜愛。食品種類多，還有您想喝的豆汁兒!客人大多是老北京，年輕人也不少。錦芳的豆汁兒色澤灰綠，醇厚，味酸且微甜。
人均：15元
地址：磁器口大都市街南一樓(瓷器口西南角)
牛街寶記豆汁店
這家店位于牛街小吃聚集地——輸入胡同。門店不大，但是人可不少。豆汁兒3斤一大袋，真的是料足味兒正啊。要說明的是，這家店不設座位，不能堂食，并且也只能先進付款。記得準備現金哦!
人均：20元
地址：牛街輸入胡同27號(胡同口路北)。
